В привычном понимании специи – это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
Название: Всё о специях Автор: Светлана Хворостухина Издательство: РИПОЛ Классик Год: 2011 Страниц: 328 Язык: русский Формат: pdf Размер: 5.6 Мб
Главная 
Главная страница
Новости сайта
Раскрутка сайта
Гостевая книга
Форум
Обратная связь
Онлайн игры
Windows
Безопасность ПК
Утилиты & система
Driver & Utility
Portable Soft
HDD
Интернет
Русификаторы
Обучающее видео
Для мобилы
Для Android
Для iphone, ipad
Audio/Video
CD/DVD
Видео фильмы
Без цензуры
Клипы
Скринсейвер
Photoshop
Фото обои
Музыка
Сборник MP3
Игры
Софт
Разное
Категория: 
Добавил: 
Теги:
Просмотров: 225 |
|
Рейтинг: 
